为你消除烦恼的预订功能

为你消除烦恼的预订功能

网讯 营运通网讯及最新消息   为你消除烦恼的预订功能 27 Dec, 2016 今年年底真是餐饮行业疯忙的一年, 短短六个星期, 就要招待冬至晚饭、圣诞联欢、除夕倒数、团年宴和开年聚餐。 大时大节, 客人免不了要预订餐台菜肴以免向隅, 在火旺季节接受预订是餐厅酒家的一项挑战, 既要记录客人姓名电话用饍日期和时间, 以及想预订的菜式汤水外, 还要确认客人有没有预付订金, 这样复杂的工序如果仍然倚赖手写单, 即使是灵巧敏捷经验丰富的前台服务员也会做到透不过气。...
以促销引擎迎接圣诞档期

以促销引擎迎接圣诞档期

网讯 营运通网讯及最新消息   以促销引擎迎接圣诞档期 24 Nov, 2016 传统上, 年尾的圣诞节及新年档期是零售业促销的高锋期, 不少家庭都要在这段日子准备购买礼物赠予家人及筹备圣诞节的庆祝活动。 零售商户早于月前已开始制定年尾的营销策略, 期望于最短时间内将销售和利润最大化。 为配合在短时间内大量销货, 大家都搞尽脑力以最灵活及最全面的方式促销, 有设置临时特卖场的, 有于不同店铺不同时段设置不同优惠的。 这些复杂的促销方式当然会为前台门店添上季节性的营运压力, 正因为这个原因,...
POS计时功能,有助控制限时用餐

POS计时功能,有助控制限时用餐

网讯 营运通网讯及最新消息   POS计时功能,有助控制限时用餐 17 Nov, 2016 很快又到圣诞和新年了,充满节日气氛的12月的确是饮食业界努力打拼的日子,不少食肆的预订已经「Full House」。 可是,食肆在旺季的繁忙时间,既要飨客又想提高入座率,不得不推出限时用餐,务求把餐台多翻几转,提高营业额。即使是「放题」也多半有时间限制,如「90分钟螃蟹放题」、「2小时饮料╱酒类放题」等;最近,小编也听闻在香港有冰室也推出午市$80元任食90分钟。...
我的芝士去了那里?

我的芝士去了那里?

网讯 营运通网讯及最新消息   我的芝士去了那里? 8 Jul, 2016 在餐饮作业中, 食物和饮料成本是一项大量支出, 因此餐饮经营的成败通常取决于有效控制食物和饮料成本的管理能力。  很多餐厅在制作菜牌搭配的时候, 只是差不多就行了, 缺少数字上面的严谨性, 没有考虑到整个菜牌中, 利润高、中和薄的菜肴各占百分之多少, 也不理会菜肴有没有季节性的需求, 对成本是否有影响。 以芝士为例, 很多餐厅都要购买芝士以用于主菜、伴碟、半成品或只作蘸酱, 但芝士每月的进货量, 卖出量和与厨房的出货量有没有详细纪录,...
会员系统的重点是背后强大的数据分析

会员系统的重点是背后强大的数据分析

网讯 营运通网讯及最新消息   会员系统的重点是背后强大的数据分析 18 Feb, 2016 农历年后餐饮及零售业进入淡静期,不少企业都明白,单单一张会员卡或积分回馈,并不足够吸引顾客支持淡季的销情。 真正发挥作用的是会员系统背后强大的数据分析工具,让你从POS数据库中了解消费模式,确定如何在淡季中建立有效的营销策略。 大家都知道,吸引新客户的成本是五倍高于保留一个旧客户,而向旧客户销售的机率是50%,向新客户销售的机率只有15%。 换言之,从旧客户身上赚取的利润较高,但你知道: 谁是你最长情的旧客户? 谁购买得最频密?...
利用促销引擎策动营商攻势

利用促销引擎策动营商攻势

网讯 营运通网讯及最新消息   利用促销引擎策动营商攻势 30 Sep, 2015 面对短短七天的十月国庆假期,零售商均会努力运用合理的促销策略来刺激购买意欲,以便利用这个黄金消费档期为企业争取全年最佳的利润。 市场上普遍应用的促销规则多样化,计有指定产品/货品类别折扣、多买多送、多买多折、或以购买数量/金额促销、或按会员/店铺促销、当然还有阶梯购买金额/数量促销,和各种不同的优惠券或指定推广日期的折扣优惠,还未提及的是促销规则可否同时使用,各自的使用优先权及可否折上折等。...
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